Kuvar

 

Peciva

www.hranaipice.net

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
STRUDLA OD SPANACA SA MLEVENIM MESOM
potrebno je 450 gr spanaca, 250 gr brasna, 100 gr butera, malo soli, 2 glavice luka, 600 gr mlevenog mesa, 1 jaje, beli biber.
u brasnu napravi udubljenje u koje ulivas 150 ml mlake vode, a 50 gr masnoce i malo soi stavi na ivicu. Dobro zamesi testo. Zavi u foliju i ostavi 30 minuta da stoji.
Iseckaj luk, pomes[aj sa mlvenim mesom, jajetom, iseckanim spanacem, solju i biberom. Testo razviti jako tnko, rasporedi masu od mesa po testu. [trudlu peci 50-60 minuta u prethodno zagrejanoj pecnici. S vremena na vreme tokom pecenja premazi strudlu preostalom masnocom.
POGACICE SA SIROM
300gr sira, 250gr margarina, 300gr brasna, prasak za pecivo,1 zzumance, so. Napraviti testo, razviti debljine 1 prsta, vaditi pogaccice, premazati jajetom, posuti kimom ili susamom i pecci.

 POGACICE SA KACKAVALJEM
250 gr. brasna, 100 gr kajmaka, 200 gr. narendanog tvrdog kackavalja, 3 jajeta, zumance, 20 gr. kvasca, solja mleka, so, kim, strugani sir.
prosejano brasno sipati u sud za mesenje, dodati kajmak, kackavalj, razmucena jaja, so, kvasac razmucen u mleku. Umesiti testo srednje tvrdoce pa ga razvuci do debljine od oko 2 sm. Okruglim kalupom vaditi pogacice i re|ati ih u podmazan pleh. Pogacice premazati razmucenim zumancetom, posuti kimom i struganim sirom. peci u zagrejanoj rerni na 220o, 20-30 minuta, dok ne porumene.
Sluziti toplo.

 POGACICE SA SIROM BEZ JAJA
Sto grama obicnog kravljeg sira propasirati, dodati 200 grama brasna, 200 grama maslaca i navrh noza soli. Dobro izmesiti, razviti testo u koru 2 santimetra debelu, pa kalupom vaditi sitne pogacice. Svakoj pogacici na sredini prstom napraviti malo udubljenje, stavljati ih na pleh i peci u toploj pecnici. Tople nare|ati na zdelu, a u svako udubljenje staviti pomalo sira parmezana i sluziti.

 SLANE KOCKE
700gr ostrog brasna,1 margarin,1 kasika puna masti, zamesiti. U to dodati 2 cela jajeta, 1 kiselo mleko, 1 prasak za pecivo, soli. Testo umesiti i ostaviti da odstoji 1 sat. Razviti 3cm debljine, premazati testo jajetom, posuti kimom i narendati kackavalja. Secci tocckiccem kvadratice 3x3 i pecci.

 STANGLE OD SIRA
Zamesiti 100gr butera, 100gr struganog kackavalja,100gr brasna. Dodati malo rastopljenog kvasca, 2 zumanca i malo soli. Testo istanjiti na 1/2 cm i isecci na duze stanglice. Premazati belancem, posuti susamom ili kimom i peci.

 PEKARSKE KIFLE
1 kvasac staviti da uskisne u l mleka, 2 kasiccice secera i malo soli. U to dodati 2 zzumanca, 200gr ulja, 1kg brasna, soli po potrebi, pa staviti testo da malo uskisne. Napraviti dugu rolnu koju ccete podeliti na 25 delova. Od svakog napraviti okruglu lopticu, uvaljati je u ulje, jednu po jednu lopticu razvucci, zavijati kiflice, ostaviti da odstoje u plehu da uskisnu, a pred peccenje premazati ih kuvanim brasnom u vodi (kao stirak) i pecci.

 KIFLE II
2dl mlake vode,1 kasicka seccera, soli, 1 kvasac, malo brasna staviti da naraste. U malo manje od 1kg brasna staviti kvasac, jos 2dl mlake vode, 1 soljicu ulja, 2 izlupana jaja. Umesiti srednje testo da se ne lepi za ruke. Podeliti u 8 loptica. Posebno izraditi 1 margarin. Svaku lopticu razviti veliccine tanjira, premazati margarinom i redjati jedno na drugo. Zadnju koru odmah razvijati oklagijom veliccine kao za supu. Rastanjiti tanko kao pola prsta, secci, uviti u kifle, reddjati u nenamazan pleh. Ccekati 1-2 sata da naraste, namazati jajetom i pecci.

 KIFLE SA MARGARINOM
1/2l mleka, 1 kvasac, 1 prasak za pecivo, malo soli, secera, 3 soljice za crnu kafu ulja,1jaje, 1kg brasna, zamesiti. Napraviti kuglice i od njih kiflice u koje se stavlja sir ili dzem. Na svaku staviti po parcce margarina i odmah pecci.

 KROASAN
3dl mleka, 1 kvasac, malo seccera,staviti da uskisne. 2dl jogurta, 2 cela jajeta,2 kasiccice soli, oko 1kg brasna, zamesiti. Izmesati posebno 1 margarin i 50gr masti. Podeliti testo na 12 loptica, a margarin na 10 delova. Svaka loptica se premazze margarinom, poredjdaju se jedna preko druge 6 loptica (zadnja se ne premazujze margarinom) razvuku se zajedno svih 6 loptica i seku se na 12 delova. Svaki se jos malo razvucce i uvijaju se kifle. Poredjdaju se u pleh, premazzu 1 jajetom, posole i peku.

 PUZICI SA SIROM
400 gr brasna, 150 gr. sira, 100 gr. margarina, 100 gr. sunke
2 jaja, solja mleka. pecivo, malo soli
Brasno, so, prasak za pecivo, margarin, jaje - zamesi testo. Na testo mleko, pa nadev. Zavijaj u rolat, premazi jajetom i peci u dobro zagrejanoj rerni.

 KEKS SA PIVOM
150 gr susama, margarin, 2,5 dl ulja, 2,5 dl piva, 900 gr brasna, prasak za pecivo. Pece se na kalup.

 KROKETI
750 grama krompira (beli), 100 g brasna, 150 g kackavalja "gauda"
40 g margarina, 2 jaja, 1 kasika zacina "C", prezle i ulje za pohovanje.
Krompir treba skuvati, oljustiti i izgnjeciti, kao za pire. Dodati zatim brasno i dobro promesati. Dodati zacina "C", margarin i dva jaja. Opet sve dobro izmesati. Zatim oblikovati krokete, tako sto cete u sredinu svakog kroketa staviti parce (kao stapic) kackavalja. Krokete tada uvaljati u brasno, pa u jaja, pa u prezle i prziti ih na ulju. Sluze se kao toplo predjelo ili kao dodatak uz snicle.

 LISNATO TESTO
100 gr brasna, 3 dl vode, 3kasike ulja, kasicica soli. Zamesi i ostavi 5 minuta. Razvi i preseci na 4 dela. Testo-margarin-testo... Ostaviti da stoji 20 minuta. Peci na 220.