Kuvar

 

Slatkisi

www.hranaipice.net

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
SLADOLED
50 gr secera, 4 zumanca umuti, 2 vanile, 500 gr slaga + 4 belanca. NE@NO PROME[AJ. drzi 40 minuta u frizideru. Posebno, uspinuj 3 kasike vode i 200 gr secera. u to dodaj peceni lesnik. kada se dobro stegne (na necemu metalnom) izlomi i zmelji.

 SLADOLED II
50 gr cokolade, 600 gr slaga, 150 gr. secera u prahu , vanila, zumance, 150 gr jagoda, papir za oblikovanje.
Ukrasavanje: 100 gr slaga, 6 listova cokolade, jagode.
Pleh pravougaonog oblika zapremine 1,5l oblozi papirom. ^okoladu otopiti i prohladiti. [lag razdeli na tri dela. U orvi deo stavis cokoladu i sipaj u pleh (ravno!) i ostavis u zamrzivac 15 minuta da se hladi.
U drugi deo slaga dodaj vanilu i zumance. Ovo prelijes preko cokoladnog sloja i opet u zamrzivac 15 minuta.
U treci deo propasirane jagode i isti postupak.
Sladoled treba da stoji u zamrzivacu celu noc.
Ujutro, pleh drzati malo na pari, izvaditi sladoled i skloniti papir. Seci na kriske, i svaku ukrasiti slagom, cokoladom i jagodama.

 KORPICE
6 zumanaca, 350 gr margarina, 1 pecivo, 2 solje mleka, 8 kasika secera + brasno da se lepo umesi. tim puni korpice. fil: 250 gr secera + balanca + orasi

 POSNE VANILICE
500 gr brasna, 150 gr sEcera, 200 gr oraha, soljica ulja, 100 gr secera u prahu, vanilin secer, 200 gr dzema od kajsije.
Orahe, brasno, secer i ulje zamesi. Peci na 30-35 minuta.

 SICILIJANSKE PALACINKE
Testo: 125 ge brasna, 2 jaja, 1 kasika rastopljenog butera, na vrh noza soli, 3 dl mleka. da se odmara 1 sat.
Nadev: 250 gr mladog sira + 150 gr sEcera u prahu, 1 likerska cascica ruma, 40 gr useckane pomorandzine kore.
Palacinke isprzi i drzi na toplom, napuni nadevom , posuti secerom u prahu i ukrasi tresnjama iz slatkog.

 KOLAC SA POMORANDZOM
200 gr brasna + 100 gr butera u komadicima. izmesaj prstima. napravi udubljenje, posoli i sipaj vodu. Izradi testo, napravi loptu i stavi da se odmara najmanje 1 sat.
rastopi buter i ostavi da se ohladi. Istrugati koru jedne pomorandze i iscedi njen sok. U ciniji izmesaj 2 jaja, 60gr secera u prahu, sok od 2 i koru od 1 pomorandze i dodaj 50gr rastopljenog buter. Rernu zagrej na 210o. Testo rastanji i polozi prethodno namazan buterom. Koru prekri folijom i pore|aj pasulj da bi testo ravnomerno naraslo. Peci 10 minuta. Izvadi kalup, skloni pasulj i preli pripremljenom masom. Vrati da se pece jos 30 minuta. Ispecen koac mozes ukrasiti kolutovima pomorznde kuvanih u sirupu.

 VOCNI KOLAC
2 jaja, 1.5 casa secera, 0.5 case ulja, 1 casa kiselog mleka, 2 case brasna, prasak za pecivo, voce po zelji.
Sve smesaj i peci. Kad je polupeceno, nare|aj voce i dopeci. Posuti prah secerom.

 KOLAC SA BRESVAMA
1 kg breskvi preseci ocistiti. Stavi u serpu + 4 kasike secera + 4 kasike vode + vanile (stap preseci. izvuci sadrzaj, a onda sve to stavi u serpu). To kuvati dok se ne dobije krem.
Testo: 125 gr secera, margarina, brasa + 2 jaja. Umutis i nabacas preko voca, koje prethodno stavis u posudu za pecenje. Sa ovim se sluzi krem od jaja.

 KOLAC SA KAJSIJAMA 1
Po 12 kasiko brasna, secera, mleka i ulja + prasak za pecivo + 3 jaja umuti. U podmazan preh stavi 2/3 mase i zapeci da se uhvati korica u prethodno zagrejanoj rerni na 200o.. zatim slozi 1.5 kg kajsija, isecenih na polovine. preli ostatkom testa. peci jos 15-20 minuta.

 KOLAC SA KAJSIJAMA II
testo: 1/2 kg brasna, 20 gr kvasca, 2 jaja, 70 gr secea, komad butera. umesi testo koje nije previse mekano. stavi na toplo mesto. Napravi jedan veci i jedan manji komad. Veci komad razvuci oklagijom i stavi u namazanu tepsiju. Od manjeg komada izdvoj dugacku rolnu i napravi oko tepsije ram od testa. Celu povrsinu testa pospi prekri kajsijama isecenim napola. Stavi u rernu i peci 30 minuta/ Dok se kolac pece pripremi krem: 1/4 l slaga, 2 zumanca, 2 kasike secera i 70gr samlevenih badema kuvaj na pari pa kada se zgusne brzzo premazi testo i vrati u rernu da se pece jos 30 minuta.

 KAJSIJE SA RUMOM
testo: 4 zumanca, 3 kasike sitnog secera, 2 kasike brasna, sneg od 4 belanca. pleh namazi buterom, pospi brasnom, sipaj testo i peci. Kajsije (500 gr) oljusti i prokuvaj u sirupu od secera da budu meke. Ocedi ih, pa pore|aj u staklenu posudud. Ostavi sok u kome su se kuvale, dodaj rastvoren zelatin, prokuvaj ga sa secerom pa preli preko kajsija. Posudu stavi u frizider da se zele stegne. Na potpuno ohla|en zele pore|aj stanglice testa, dobro poprskaj rumom i preli sa 1/2 litra slaga pomesanih sa 2 kasike ruma. da stoji u frizideru.

 PISKOTE SA MALINAMA I KAJSIJAMA
potrebno je 1/2 kg piskota, 1/2 kg malina, 1/2 kg kajsija; Krem: 1/2 l mleka zagrej sa 1 sipkom vanile, dobro umuti 4 zumanceta, 4 kasike secera, 1 kasika brasna i 1 vanil secer, pa u ovu masu dodaj kupice mleko i mesaj na sporetu dok se masa ne zgusne. Tada je skloni sa vatre. kada se prohladi preli preko slozenih piskota i voca.
Maline i kajsije kuvati u sirupu od secera. Kuvano voce ocedi od soka. Na tacni re|aj prvo red piskota, pa red malina, pa red piskota, pa red kajsija i tako dok ne potrosis. Na kraju preli kremom.

 MEDENO SRCE
3 case mleka
2 case secera
1 kesica cimeta
3 kasike dzema
1 kesica sode bikarbone
da odstoji pola sata
Dodati 3 case brasna i peci. Seci na pola, premazi dzemom, i na kraju glazura od cokolade

 BANINI
3 jajeta, 3 soljice secera, umutiti 3 soljice ulja, 1 prasak za pecivo, 1 vanilin secer, 10 soljica brasna 15 minuta peci!

 JAFA KOLAC
4 jaja, po 12 kasika secera, mleka, ulja i brasna i 1 prasak za pecivo. Izzmesas i peces. Uspinovati 150 gr secera sa 100 gr vode. Pola patispanja izdrobiti sa uspinovanim secerom, 2 zamrznute pa izrendane pomorandze i 3 kasike dzema od kajsije. Na vrhu se stavlja glazura od cokolade.

POLJUBAC TORTA
1 margarin, 250 gr secera u prahu, 100 gr cokolade, 2 kasike kakaoa, 5 jaja, 1 kutija plazme (300 gr), 2 slaga (ili slag krema), 4 vanile
Umutiti margarin sa 250 gr secera u prahu, dodati 5 zumanaca, jedan po jedan, 100 gr otopljene cokolade, 2 kasike kakaoa, 4 vanile. Umutiti 5 belanaca sa 5 kasika secera (kristal), pa sastaviti obe mase (sve mora da bude hladno).
U cetvrtastu tacnu na dno re|ati plazma keks potopljen u jaku crnu kafu (proce|enu) (jedan deo keksa - 150 gr, drugi deo keksa iseci na polovine i re|ati sa strane po vazi - ovaj keks ne potapati). Smesu stavljati izme|u keksa a na vrh torte staviti dva slaga - najbolje jedan krem slag od vanile, a jedan od jagode.

 KREM BANANICE
Uspinovati 800 gr secera sa 200 gr. vode da vri 5 minuta i skolini sa sporeta
30gr zelatina u prahu i ekstrat od banane izmesaj, sipaj u spinovan secer i miskaj 15 minuta. Sipaj u podmazan pleh. Na vrh se stavlja glazura od cokolade.

BELA COKOLADA
400 gr vode, 300 gr secera u prahu, 1 vanila - da vri 7 minuta
Kada se prohladi dodaj 1 margarin i 300 gr. mleka u prahu.

 LEDENE KOCKE
kora: 6 jaja, 6 kasika secera, 3 kasike kakaoa, 6 kasika brasna, 1/2 praska za pecivo, 3 kasike ulja
peci u podmazanom plehu
za to vreme ukuvati 4dl vode + 300 gr secera i 3 kasike kakaoa. preli vruce - vruce
fil: 1 l mleka, 1 puding, 10 kasika brasna, 6 kasika secera, 2 vanile (razmuti u malo mleka brasno i puding pa dodaj u ostalo mleko) + jedan margarin
glazura od cokolade: 100 gr cokolade i malo ulja

 BRZI KOLAC
4 zumanca, 12 kasika sec, 3 soljice ulja, 2 soljice mleka, 16 kasika brasna, 3/4 kesice praska za pecivo. Umuti. Peci polovinu, kada se napravi korica namazi dzem i dodaj drugu polovinu. Vreli kolac preli sa 4 belanca +200 gr secera. Prosusi na 1500 7-8 minuta.

 PENASTI KOLAC
1/2 soljice brasna, 1 kasicica sode-bikarbone, 1/2 kasicica soli, 1 soljica margarina, 2 soljice secera, 4 jaja, 1 soljica slaga, 1 vanila, 1 soljica oraha (lesnik ili keks!), 1 soljica kokosa. Zagrejati rernu na 1800. Podmazi kalup i pospi ga brasnom .
Brasno pomesaj sa sodom.
Posebno umuti mikserom margarin + secer u penastu masu. Dodaj jaja, jedno po jedno i sve sjedini. Dodaj pavlaku i vanilu i dobro izmesaj. Dodaj brasno i s.b. U sve to sipaj kokon i lesnik (ili keks).
Peci 25 minuta. 10 minuta hladi u kalupu, a onda stavi hladno i frizider.

 RIGOJANCI
Kore: 5 celih jaja, 100 gr secera, 100 gr brasna i 30 gr kakaoa.
Peci u ravnom plehu. Kora se deli na dva dela, od kojih se jedan prelije glazurom od cokolade, i isece na kocke velicine kolaca.
Pola litra slaga se ulupa sa 50 gr secera u prahu. U ovo dodaj listic zelatina, potopljen u 50 gr. hladne vode. Fil podeli na dva dela.
U prvi deo dodaj 70 gr, a u drugi 30 gr otopljenje cokolade.
Re|aj: crna kora, tamni fil, svetli i secene kocke. Stavi u frizider. Iseci kad se stegne

 PREVRNUTA TORTICA
Jabuke ocisti, podeli na polovine, sipaj u njih secer i peci. U to: 4 jaja+ 2 zumanca + 4 kasike secera + 5 kasika brasna. Ispeci, prevrni i stavi slag od secera i 2 belanca koja su ostala.

TORTICA OD KEKSA
Potrebno: 1 l mleka, 2 kutije piskota (moze i pettit), 1 kg banana, 300 gr lesnika ili badema, 300 gr secera, 1 margarin, 1 slag.
Fil: 1 dl mleka + 300 gr secera istopiti, dodati margarin +lesnik ili badem.
Piskore umakati u toplo mleko i re|ati na tacnu. Preko njih staviti fil, a preko babane uzduzno rezane. Sve poslagano da prenoci u frizideru. Dodatu slag.

 TORTA OD POMORANDZI
150 gr brasna, 150 gr secera u prahu, 100 gr maslaca, 3 jajeta, 2 pomorandze, so, 400 grama slaga, 6 mandarina, 1 zeleni limun, vanilin secer, 3 kasike secera, casica konjaka, secer u prahu
Umutiti mikserom jaja i 150 gr secer u prahu sa mrvicom soli. Dodati razmeksan maslac, naribanu koru dobro opranih pomorandzi (samo narandzasti deo), njihov sok i brasno. Sve dobro umutiti. Masu sipati u maslacom podmazan pleh (okrugao promera 25cm) i peci 25-30 minuta na 180o. Izvaditi iz kalupa, ohladiti i preseci na pola (na dve kore). Donju koru prekriti ulupanim slagom sa 3 kasike secera u prahu. U tiganju rastopitit kasicicu maslaca, dodati secer i ostaviti na vatri (uz stalno mesanje) dok se ne dobije karamel. Zeleni limun, mandarine i pomorandzu dobro oprati i sa korom iseci na kriske, kriske staviti u karamel, ostaiti minut0dva ba srednjoj vatri, zatim sipati konjak i zapaliti. Posle 3 minuta sud polopiti da se vatra ugasi, a vocem i karamelom prekriti gornju koru torte. Sve ukrasiti vanilin secrom i secerom u prahu.

KAKAO KOCKE
100 gr margarina, 100 grama kakaa, 200 gr secera, 200 gr brasna, 2 dl mleka, 1 jaje, vanila, kasicica sode bikarbone. Sve pomesas i peces na 35-40 min na 180o. Kad se ohladi iseci na kocke i pospi prah secerom.

 KOLAC SA ZELATINOM
100 gr margarina, 280 gr brasna, 2 jaja, 3 kasike secera, 1/2 praska za pecivo, 1 kesica zelatina, oko 1 kg mandarina ili manjih pomorandzi.
Maslac, zumanca, 1 kasiku secera i brasno sa praskom za pecivo dobro izmesiti, utapkati rukom u pleh i peci na 200o. Za to vreme ulupati cvrst sneg od belanaca sa 2 kasike secera. Njime prekriti pecen kolac, a po tome pore|ati kriske madarina ili pomorandzi ociscene od semena i pokozice i vratiti u rernu da se dopece. Kad se prohladi, preliti rastopljenim zelatinom i ostaviti da se zelira i ohladi.