Kuvar

 

Posni recepti

www.hranaipice.net

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
PREBRANAC
1/2 kg belog pasulja sto krupnijeg potopi i vodu da prenoci. ujutro prospi vodu a pasulj stavi da se kuva. 3 velike glavice luka sitno isecene, so, biber, alevu, lovor, ulje - 1 solja. i 1/2 iste takve solje vode. luk, ulje i voda dinstati 15-20 minuta. pasulj operi dobro i stavi i hladnu vodu. kad prokljuca prosuti vodu i naliti drugu vrucu. Kada s skuva izvadi cediljkom pasulj. redjaj u|uvecaru pasulj, luk i zacine i td. poklopi i stavi u vrucu rernu da se krcka 1 sat. ubaci lolber.

PUNJENE SUVE PAPRIKE
(za 4 osobe) porebno je 8 suvih paprika, 4 glavice crnog luka, 4 sitno seckana krompira, 2 soljice pirinca, 1 kasika brasna, kasicica aleve paprike, kasika sitno seckanog persumovog lisca, so, biber, zacin.
Pirinac potopiti u toplu vodu, ostaviti sat, dva, da nabubri. Crni luk iseci na sto sitnije i poprziti na zagrejanom ulju. Dodati sitno iseckan krompir, pirinac, persunov list, posoliti i pobiberiti, i dinstati nekoliko minuta. paprike prethodno potopiti u toplu vodu da nabubre, ocediti ih i napuniti pripremljenom smesom. Punjene paprike re|ati u pleh, naliti vodom i peci na srednjoj temperaturi. Nekoliko minuta pre nego su paprike gotove, od brasna, ulja i aleve paprike napraviti zaprsku, preliti preko paprika i zapeci.

PIJANI SARAN
2 kg sarana
2 kasike zacina , 7-8 cesnjeva belog luka, 2 case belog vina
ulje, list persuna i celera, limun
Ociscnog sarana plitko zaseci s obe strane dva tri puta (dva tri reza) pa ga namazati zacinom spolja, i trbusnu supljinu. U spoljne zareze staviti iseckani beli luk. Sarana staviti u podmazani pleh i preliti ga uljem i casom belog vina. Tokom pecenja sarana prelivati tz. "marinadom" na 5-10 minuta. Peci oko 40 min u umereno zagrejanoj rerni. Ribu sluziti uz krompir salatu ili kuvani pirinac. Nacediti limun prema ukusu.
"marinada"
Casa dobrog belog vina, sitno seckani beli luk, seckani list persuna i celera i 7-8 supenih kasika ulja, smesati i uvek pre premazivanja ribe ponovo promesati.

 SUPA OD POVRCA
glavica crnog luka, 2 sargarepe, manji koren celera, 2 krompira, persunovo lisce, vegeta, so, biber ulje.
Na malo zagrejanog ulja proprzi luk, dodati sargarepu i kropmir na kocke, dodati vegetu, naliti vodom i dinstati nekoliko minuta. Kada pocen da vri, posoliti, pobivberiti i sipati 1,5 l mlake vode. Kuvati 20 minuta. U gotovu supu sipati iseckani persun.

RUSKA SALATA - POSNA
1/2 kg obarenog oslica
po 250 gr sargarepe, graska i krompira - obariti
U 1/2 l vode skuvaj 3 kasike gustina pa prohladi
3 kasike senfa mutiti sa 300 gr ulja i u to dodati limunov sok, persun, 2 cena belog luka, vegetu. Dodavati gustin kasiku po kasiku i mutiti dok se ne umuti dobro. To je "majonez".

PITA SA PECURKAMA
3 gl. luka, pakovanje pecuraka - izdinstaj.
Kore za gibanicu, kisela voda, zacini, oko 100 ml ulja.
Ppulji pleh, pa re|aj: 2 kore- nadev, 1 kora, nadev... (nadev rasporedi). Zadnju koricu premazi uljem i iseci na kockice. Poprskaj sa 2/3 solje kisele vode.
Peci 1/2 sata u vrucoj rerni.

POSNI RAFAELO
150 gr keksa, kokosa, margarina. 200 gr secera spinuj kao za slatko. Dodajes keks i margarin. Ostalo isto.

RUSKE KAPE - POSNE
Kora: uspinovati 400 gr secera, dodati 1/2 kg mlevenog keksa i 1 margarin.
Razviti koru, vaditi casom krugove i lepiti po dva. Odozo preliti cokoladom.