Ako vam se pravi Švarcvalad torta, isprobajte ovaj sjajan recept za čuvenu nemačku tortu sa višnjama i čokoladom.

S obzirom da se kore prave bez praška za pecivo, jako je važno da testo bude vazdušasto, zbog toga jaja i šećer treba mutiti mikserom duže od 10 minuta. Ako vam se učini da nemate dovoljno fila, dok budete filovali tortu, umutite još fila.

Sastojci:

Kore ze tortu:

• 6 većih jaja
• 200 g šećera
• kašičica ekstrakta vanile
• 80 g čokolade za kuvanje
• 140 g brašna

Sirup:

• 2 kašike rakije od višnje (Kirsch)
• 50 g šećera
• 80 ml vode

Fil:

• 300 g šećera
• 80 g putera
• 1 veće žumance
• 2 kašike rakije od višnje (Kirsch)

Ukrašavanje:

• 2 šolje oceđenih višanja iz kompota
• 2 kašike prah šećera
• 240 ml umućene slatke pavlake
• 230 g čokolade

Pročitajte još:
Dan Švarcvald torte

Priprema:

Kore za tortu:

• Mutitite jaja, šećer i ektrakt vanile 10-tak minuta dok masa ne postane vazdušasta. 
• Nakon toga ovu masu polako dodajte naizmenično čokoladu i brašno. 
• Od ove mase ispecite tri kore. 
• Pleh obavezno dobro podmazati puterom, a nakon toga pobrašnjaviti. 
• Ne podmazujte pleh uljem, jer će se testo zalepiti.
• Ukoliko želite okruglu tortu, potreban vam je okrugao pleh prečnika 20 cm. 
• Ukoliko želite pravougaonu tortu pecite je u plehu, a koru podelite na tri dela. 
• Pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C 10 do 15 minuta u zavisnosti od rerne
• Ako je čačkalica koju zabodete u sredinu kore suva, kora je pečena.

Sirup:

• Pomešajte vodu i šećer i kuvajte ga u šerpi da ključa oko 5 minuta.
• Ostavite ga da se prohladi.
• U ohlađeni sirup dodajte rakiju od višnje.
• Izbodite sve tri kore viljuškom i prelijte ih sirupom.

Krem:

• Umutite šećer sa puterom, a zatim dodajte žumance.
• Krem mutite od 3 do 5 minuta mikserom, dok ne postane vazdušast.
• Na kraju dodajte rakiju od višnje (Kirsch).

Filovanje torte:

• Na tanjir za služenje postavite prvu koru i premažite je kremom, a zatim prekrijte krem oceđenim višnjama.
• Zatim dodajte drugu koru, premažite je kremom, i prekrijte krem oceđenim višnjama.
• Na kraju dodajte trću koru.
• Umutite slatku pavlaku sa dve kašike šećera u prahu, i premažite ga preko kore i oko torte.
• Ukrasite tortu sa preostalim višnjama i rendanom čokoladom ili ljuskama čokolade 
• Ljuske čokolade možete napraviti ljušteći tablu čokolade na sobnoj temperaturi, pomoću ljuštilice za povrće, koje zatim stavite da se stegnu u frižideru. 
• Kada se ohlade, lagano ih pritiskajući postavite oko torte.
• Tortu držite u frižideru.