Isprobajte ovaj odličan recept za portorikanske empanade, koje se veoma lako i brzo prave.

Sastojci:
Testo:

• 3 šolje brašna
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/4 šolje ulja od kikirikija ili biljnog ulja
• 1 šolja tople vode
• 1/2 kašičice semena anato (opciono za boju)

Fil:

• 450 g mlevenog junećeg mesa ili kuvane iseckane piletine
• 1/2 srednjeg luka isečenog na kockice
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 zelene paprike isečene na kockice
• 3 izgnječena čena belog luka
• 2 kašike seckanog peršuna ili korijandera
• 2 kašike sekanih zelenih maslina
• so i biber po ukusu
• 1/4 ili 1/2 kašike ljute mlevene halapenjo paprike (opciono)
• 1 kašika paradajz pire

Za prženje:

• 1 šolja biljnog ulja

Pročitajte još:
Dan empanade

Priprema:

Testo: 

• U činiju za mućenje dodajte brašno, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, a zatim dodajte ulje i vodu. Mikserom mešajte sastojke oko 3 minuta da se dobro sjedine. Kad se testo bude formiralo, izvadite ga iz činije i mesite ga još 3 minita rukom.
• Umotajte testo u plastičnu kesu i ostavite ga stoji oko 15 minuta.
• Od testa napravite 12 loptica, pa ih rastanjite na krugove veličine oko 10 cm.

Fil:

• Na maslinovom ulju propržite mleveno juneće meso (ili seckanu piletinu).
• A zatim dodajte crni luk, paprike, beli luk, masline i peršun (korijander).
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Na kraju dodajte kašiku paradajz pirea.
• Povremeno promešajte dok se kuva oko 10 minuta.

Pripremanje empanada:

• U tiganju zagrejte biljno ulje na srednjoj temperaturi.
• Na testo stavite oko 2 kašike fila, a zatim ga poklopite i zatvorite ivice viljuškom.
• Pržite empanade u dubokom ulju 5 minuta sa svake strane.
• Kada su ispržene ređajte ih u posudu obloženu papirnim ubrusom da bi se upio višak ulja.