Koktel Margarita je koktel sa tekilom, likerom od pomorandže i lajmom, razigranog kiselkastog ukusa, koju upotpunjuje slani rub čaše. Slatke voćne varijante, koje mnogi američki turisti u Meksiku ispijaju na peščanim plažama, u kombinaciji sa suncem, prilično omamljuju, ali i izazivaju pravi osećaj euforije.

Koji su glavni sastojci za koktel Margarita?

Glavni sastojci za koktel Margarita su tekila, liker od pomorandže i sok od lajma. Može se služiti bez leda, sa ledom, ili sa mrvljenim ledom. Margarita sa mrvljenim ledom obično se pravi u aparatu za koktele. Prema Međunarodnom udruženju barmena (IBA) pravilan odnos sastojaka za koktel Margarita je 10:4:3, što znači da na 50 ml tekile, dodajete 20 ml likera od pomorandže i 15 ml soka od svežeg lajma.

Originalni recept za koktel Margarita

Sastojci:

• 50 ml tekile
• 20 ml Triple Sec (liker od pomorandže)
• 15 ml soka od svežeg lajma

Priprema:

• Sipajte sve sastojke u šejker i dodajte led.
• Protresite i sipajte u prohlađenu koktel čašu.

Dodaci:

• Nakvasite rub čaše i umočite je u so.

Pročitajte još:
Koktel Bladi Meri
Dan koktela Margarita

Po kome je koktel Margarita dobio naziv?

U svojoj knjizi "Popiti" (Imbibe) istoričar Dejvid Vondrič (David Wondrich), koji se bavio istorijom nastanka koktela, smatra da je koktel Margarita nastao od koktela "Daisy", koji se pravio od mešavine alkoholnog pića, soka od limuna i grenadina, voćnog sirupa koji se koriste za pripremanje koktela i drugih osvežavajućih bezalkoholnih pića. Najverovatnije da naziv ovog koktela potiče od imena cveta, koji se na španskom zove Margarita. Margarita kokteli su naročito bili popularni u doba prohibicije, kada su mnogi amerikanci putovali u Meksiko, kako bi na miru uživali u alkoholnim pićima.

Postoji i nepotvrđena legenda po kojoj je barmen iz Los Anđelesa, Danijel Negrete, tvrdio da je izmislio ovaj koktel 1936. godine, dok je radio hotelu Farci Crespo, koji se nalazio u meksičkom gradu Puebla, a da je koktel nazvao po svojoj devojci koja se zvala Margarita.

Takođe, postoji i priča o tome da je koktel Margarita dobio naziv po čuvenoj glumici Riti Hejvort (Rita Hayworth), čije je pravo ime bilo Margarita Kasino (Margarita Casino), tokom snimanja nekog filma 1940. godine u Tihuani, u Meksiku.

Još jedna legenda o nastanku i nazivu ovog koktela tvrdi da je koktel dobio naziv po bogatašici iz Dalasa, Margareti Sams, koja je osmislila i poslužila ovaj koktel svojim gostima 1948. godine, dok je živela u Akapulku. 

Ko je izmislio koktel Margarita?

Verovatno nikada nećemo saznati ko je izmislio koktel Margarita. Logično je zaključiti da je nastao pod uticajem meksičkog koktela istog imena, ali ko je tačno dodao Triple sec i lajm u tekilu, teško je zaključiti, jer postoje mnogobrojne legende o njegovom nastanku. 

Najranije pominjanje koktela Margarita pronalazimo u "Knjizi o tekili" autora Marion Gorman i Felipe de Alba koji pominju da je ovaj koktel bio posluživan 1930. godine u jednom baru u Tihuani, tokom konjskih trka na hipodromu Kaliente.

Recept pod nazivom Tekila Dejzi pominje se 1936. godine u novini Sirakuza Herald. U jednoj knjizi recepata za koktele, koju je objavio britanski izdavač Cafe Royal 1937. godine, nalazi se recept za koktel Pikador (Picador) koji sadrži identične sastojke kao i današnja Margarita.

Najčešće se pominje priča da je koktel Margarita osmislio 1938. godine meksički vlasnik restorana Karlos Herera, poznatiji kao Deni, koji ga je prvi put napravio za Zigfridovu plesačicu Mardžori King (Marjorie King), koja nije podnosila druga alkoholna pića, osim tekile.

Hoze Kuervo (Jose Cuervo) po kome se danas zove jedna od najčuvenijih meksičkih tekila, smatrao je da je koktel Margarita nastao 1938. godine, a osmislio ga je jedan barmen za meksičku plesačicu po imenu Rita de la Rosa. Njegova reklamna kampanja za tekilu u SAD 1945. godine, sadržala je rečenicu: "Margarita: Mnogo više od ženskog imena".

Meksička novinska agencija Notimex smatra da je ovaj koktel osmislio Francisko "Pančo" Morales 4. jula 1942. godine, dok je radio kao barmen u baru "Tomijevo mesto" (Tommy's Place Bar) u Huarezu, u Meksiku.

U decembru 1953. godine, čuveni časpos Eskvajer (Esquire) proglasio je koktel Margaritu za piće meseca.

Tokom 50-tih godina sa pojavom prvih blendera, Margarita sa mrvljenim ledom postaje izuzetno popularna, a vrhunac popularnosti doživljava 1971. godine, kada je ugostitelj Mariano Martinez osmislio prvi aparat za margarite, koji se danas nalazi u Smitsonian muzeju u Vašingtonu.

U kojoj čaši se služi Margarita?

Koktel Margarita se obično služi u specijalnoj margarita čaši, čiji se nakvašen rub umače u so. U varijanti začinjene Margarite u so se dodaje čili, tako da rub dobija smeđu boju i ima slano ljutkast ukus.

Varijante koktela Margarita

Pored osnovnog recepta postoje različite varijante koktela Margarita. Za bezalkoholni koktel (virgin margarita) potrebni su vam samo sok od pomorandže, sok od lajma, gazirana mineralna voda sa ukusom limuna i led. Možete ga ukrasiti lajmom ili limunom.
 
Postoje razne voćne varijante koktela Margarita sa mrvljenim ledom, kao što su: Mango Margarita, Margarita sa jagodom, Margarita sa lubenicom, Margarita sa narom, Margarita sa malinom, Margarita sa borovnicom. Za varijante ovog koktela, uz glavne sastojke potrebni su vam mrvljen led, sirup od agave i oko 150 g smrznutog voća po želji.

Ljubitelji ljute i začinjene hrane mogu isprobati začinjenu Margaritu, za koju su pored originalnih sastojaka, potrebni halapenjo paprika, sok od zakiseljenih halapenjo paprika, meksički sos Tajin i belance.

Nova veoma popularna varijanta ovog koktela nosi naziv Tomijeva Margarita (Tommy’s Margarita), a umesto likera od pomorandže sadrži nektar od agave. 

Uz šta se slaže koktel Margarita?

Koktel Margarita se odlično slaže uz piletinu ili škampe poprskane lajmom, salate i morske plodove. S obzirom da su voćne varijante Margarite sa mrvljenim ledom sladunjave, najbolje se slažu uz takose, fahitu, tamale, voćne salate i deserte. Začinjena Margarita se naravno, odlično slaže uz ljutu i začinjenu hranu.