Isprobajte starinski recept za čokoladni sufle. Za razliku od čokoladnog lava kolača, čokoladni sufle se mnogo duže peče i potpuno je pečen, zbog čega ne očekujte tečan sadržaj unutra.

Sastojci:

• 120 g čokolade za kuvanje
• 110 g putera
• 4 velika jaja
• 100 g šećera
• kašičica ekstrakta od vanile
• dodatani puter za podmazivanje kalupa za sufle
• dodatani šećer za kalup za sufle

Pročitajte još:
Dan čokoladnog suflea
Dan café au lait

Priprema:

• Zagrejte rernu na 150 C, a rešetku namestite na sredinu.
• Podmažite pojedinačne kalupe ili pleh sa modlama i pospite ih šećerom, tako da višak koji se ne zalepi izbacite.
• Na pari istopite čokoladu i puter, sve vreme mešajući da se sjedine.
• Odvojite žumanca od belanaca.
• Umutite jedno po jedno žumance, a zatim dodajte šećer i ektrakt od vanile.
• U posebnoj činiji umutite čvrst sneg od belanaca.
• U istopljenu čokoladu, dodajte umućena žumanca sa šećerom, i na kraju sneg od belanaca.
• Polagano sjedinite masu.
• Sipajte testo u podmazane i pošećerene kalupe.
• Pecite čokoladne suflee oko sat do sat i dvadeset minuta u zavisnosti od jačine vaše rerne.
• Čokoladni sufle je gotov kada zabodena čačkalica izađe suva.
• Podmetnite tanjir i polagano izvadite sufle iz kalupa.

Poslužite čokoladni sufle posut prah šećerom ili sa slatkom pavlakom i pospite ga čokoladnim mrvicama.