Dan cafe au lait

Dan café au lait (kafe o le) ili francuske kafe s mlekom, obeležava se svakog 17. februara. Ova čuvena francuska kafa sa mlekom obično se pije iz velikih činija umesto iz šolja.

Šta je café au lait

Café au lait je francuska verzija kafe sa mlekom koja se sprema tako što se u jaku kafu skuvanu u filter aparatu ili i u francuskoj presi za kafu, popularnoj kafetijeri, sipa vrelo mleko. Za razliku do bele kafe koja se pravi kada se u kafu doda hladno mleko, u café au lait mora se obavezno dodati vrelo, skoro kipuće mleko, jer se na taj način laktoza u mleku karamelizuje, što kafi daje kremast i sladak ukus. Pored nje u Francuskim kafeterijama se spremaju i café crème ili grand café crème (kafa sa slatkom pavlakom), kao i café au lait glacé (kafa s mlekom i kockicama leda). 

Kako se razlikuju café au lait i café latte

Café au lait se razlikuje od italijanske café latte, jer se italijanska kafa sa mlekom sprema od espresso kafe i vrelog mleka. Za pravljenje café latte uglavnom se koriste aparati za espresso kafu. Pored nje, u Italiji se prave i druge vrste kafe sa mlekom kao što su: late makijato (latte macchiato) i kapućino (cappuccino).

Instant kafa je nov proizvod kompanije Mladost iz Leskovca.

Kafa kroz istoriju

Kafa se prvi put pominje u jednoj etiopijskoj legendi, koja je nastala 850. godine n.e. u kraljevstvu Saba (današnja Etiopija i Jemen). Petpostavlja se da i sam naziv potiče od imena oblasti Kafa (Kaffa), odakle je kafa u srednjem veku stigla na Arapsko poluostrvo. Turci, koji su običaj ispijanja kafe prihvatili od Arapa, doneli su kafu u 16. veku na Maltu, odakle je stigla i do Venecije, gde je otvorena prva kafeterija u Evropi. Nakon opsade Beča, prva kafeterija u Beču otvorena je 1683. godine, kada je i nastala najčuvenija bečka kafa "Melange" ili kafa sa vrelim penastim mlekom.

Pročitajte još:
Dan irske kafe
Kako se pravi irska kafa?
Dan kroasana

Kada je nastala café latte?

Kafa je stigla u Francusku kada je kralj Luj XIV dobio kafu na poklon od turskog ambasadora Sulejmana Age 1669. godine. Prva kafeterija u Francuskoj je otvorena 1671. godine u Marseju, a do 1723. godine otvoreno je čak 300 kafeterija širom Francuske. Tokom 18. veka, kako bi smanjili jačinu kafe, Francuzi su dodali vrelo mleko i šećer, nakon čega je kafe o le (café au lait) postala najpopularnija kafa u Francuskoj.  

Zašto se café au lait pije iz činije?

Možda ste se zapitali gledajući francuske filmove, zašto Francuzi piju café au lait iz činije? U francuskim kafeterijama café au lait se služi uobičijeno u šoljama za kafu, ali u domovima, Francuzi imaju običaj da rano ujutru, pre odlaska na posao, ispijaju veću količinu ove kafe, koju najčešće sipaju u veće činije, jer vole da u nju umaču i po neki kroasan. 

Kako obeležiti dan café au lait?

Kako biste obeležili dan café au lait, pronađite najbližu kafeteriju i poručite ovu francusku verziju kafe s mlekom. Café au lait možete napraviti i sami kod kuće, zašta su vam potrebni filter kafa, aparat za filter kafu ili francuska presa za kafu (kafetijera), kao i vrelo mleko. Kako biste je popili kako to rade Francuzi, sipajte je u veću činiju i ne zaboravite kroasane.