Dan sosa od brusnica

Dan sosa od brusnica se obeležava svakog 22. novembra. Kiselkasto-slatkog ukusa, sos od brusnica je nezaobilazan deo svečane trpeze za Dan zahvalnosti, koji se slavi svakog četvrtog četvrtka u novembru, jer se izuzetno dobro slaže uz pečenu ćuretinu.

Brusnice su vrsta bobičastog voća, koje je izuzetno zdravo, jer sadrži velike količine antioksidanata i falvonoida, vitamina A, C i E, kao i minerala kao što su: kalijum, fosfor, kalcijum, mangan i gvožđe. Brusnice se mogu jesti sirove, mada se najčešće jedu sušene, zbog svog prilično gorkog ukusa.

Iako su se oduvek koristile za ishranu, ove zdrave crvene bobice su nosile razne nazive (marsh-wort, fen-wort, moss-berry), da bi tek u 17. veku dobile naziv brusnice (engl. cranberries), prema izgledu cveta koji potseća na ždrala (crane). 

Iako su indijanska plemena koristila brusnice u ishrani, tek sa dolaskom emigranata iz Nemačke i Skandinavije, koji su voleli da jedu meso preliveno sosom od brusnice, u Americi se odomaćio ovaj voćni dodatak mesu, jer se posebno dobro slaže uz pečenu ćurku. 

Pored sosa od brusnice, za svečane trpeze se priprema i sladak reliš (engl. relish), koji se priprema od svežih brusnica, koje se iseckaju u multipraktiku, u koje se dodaju kašika šećera, ren i crni luk. Postoje i različite verzije ovog svežeg sosa od brusnica, a umesto rena i crnog luka, mogu se dodati jabuka, pomorandža, kruška, ananas ili celer, kao i đumbir, orašasti plodovi, itd.

Za razliku od klasičnog sosa od brusnica, koji se kuva, pred služenje, ovaj sveži sos (reliš) se može pripremiti i tri dana pre služenja, ali se ne može zalediti, jer će voće otpustiti vodu, pa će ovaj prilog sa brusnicama postati vodnjikav.