Dan čokoladnog musa

Dan čokoladnog musa se obeležava svakog 3. aprila. Penast i vazdušast, čokoladni mus je francuska poslastica koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Šta je mus?

Mus (mousse) je vrsta vazdušastog krema koji obično sadrži dobro umućena belanca i pavlaku za kuvanje. Ponekad se dodaje i žumance, kako bi tekstura musa bila gušća i kremastija. Mus može biti slan ili sladak.

Sam reč mus, koja najverovatnije vodi poreklo od starogermanske reči koja označava meku hranu, na francuskom znači pena, zbog čega ova vrsta jela označavaju penaste slane ili slatke kremove. Mus se najčešće služi hladan, a po neki slani musevi mogu se služiti i vrući.

Slani mus se pravi kao predjelo od šunke, mesa, ribe, plodova mora, sira, guščje džigerice, asparagusa i drugog povrća.

Slatki mus se pravi kao desert ili fil za tortu, a za njegovo pravljenje obično se koriste: bela ili crna čokolada, voćni pire, karamel, nana, vanila i drugi začini i začinsko bilje, koji mu daju specifičan i prefinjen ukus.

Od svih vrsta museva, čokoladni mus koji se može praviti sa belom ili crnom čokoladom, svakako je najomiljeniji.

Pročitajte još:
Dan čokoladnog fondia

Kada je nastao mus?

Istraživači koji se bave istorijom hrane i pića smatraju da je slani mus nastao u Francuskoj u 18 veku, dok je slatki mus nastao nešto kasnije, u drugoj polovini 19 veka. U najpoznatijem francuskom kuvaru iz 18. veka pod nazivom "Buržoaska kuhinja" (La Cuisinière bourgeoise), koju je napisao anonimni autor pod pseudonimom Menon, sadrži prve recepte za smrznuti mus.

Englezi su preuzeli naziv mus od Francuza, a prvi put mus se na engleskom pominje 1890. godine. U Americi mus se prvi put pominje 1892. godine, kada se mogao prvi put i probati, uz druge specijalitete kao što su velški zec i jastog ala Njuberg, na Sajmu hrane koji je bio organizovan u Medison Skver Gardenu (Madison Square Garden) u Njujorku.

Kako obeležiti dan čokoladnog musa?

Ako volite hladne i lagane deserte, onda vam neće teško pasti da obeležite ovaj dan i napravite sami čokoladni mus. Da bi ste napravili čokoladni mus, ne treba vam mnogo vremena, ali su vam potrebni dobar recept, crna čokolada, jaja, šećer, pavlaka za kuvanje i malo želatina.

Ako ne volite da kuvate, kupite ili naručite čokoladni mus u bolje snabdevenim poslastičarnicama.