Dan flambiranih palačinki Crepes Suzzete

Dan flambiranih palačinki Crepes Suzzete se obeležava svakog 6. maja. Flambirane palačinke ili Crepes Suzzete su čuvena francuska poslastica koja je nastala krajem 19. veka.

Šta su Crepes Suzzete?

Crepes Suzzete su vrsta francuske poslastice, koja se sastoji od palačinki u sosu, a koji se pravi od karamelizovanog šećera i putera, u koji se dodaje rendana kora i sok od pomorandže ili mandarine, kao i liker od pomorandže, a koje se zatim flambiraju.

S obzirom da se čin flambiranja odvija za stolom u toku služenja, ove francuske flambirane palačinke smatrale se se vrhunskim specijalitetom, koji se služio u renomiranim restoranima.

Kada i ko je izmislio palačinke Suzzete?

Postoje dve legende o nastanku palačinki Suzzete. Prema prvoj legendi, koja je i verovatnija, palačinke Suzzete su nastale 1897. godine u Parizu, a osmislio ih je gospodin Džozef, vlasnik restorana koji se nalazio u blizini pozorišta "Komedi Fransez" (Comedie Francaise), u blizini Luvra. Te godine tokom jedne predstave u tom pozorištu glumica po imenu Suzana Rajhenberg (Suzanne Reichenberg), poznatija kao Suzet (Suzzete), glumila je sluškinju koja poslužuje palačinke. Vlasnik restorana, koji je svaki dan pripremao ove palačinke za predstavu, osmislio je Crepes Suzzete, kako bi utrošio i podgrejao već napravljene palačinke. S druge strane, sam način na koji ih je pripremao, tj. flambirao, paleći šibicom malu količinu alkoholnog likera, privlačio je mnogobrojnu publiku, koja je želela da doživi taj čin flambiranja. Kasnije ovaj francuski kuvar se preselio za London, gde je radeći u elitnom hotelu Savoj spremao čuvene palačinke Suzet za ugledne goste ovog hotela.

Pročitate još:
Dan američkih palačinki sa borovnicama

Prema drugoj legendi, čuvene francuske flambirane palačinke osmislio je slavni francuski kuvar Henri Šarpentje (Henri Charpentier), koji je tada imao samo 16 godina, i radio je u čuvenom restoranu "Kafe Pariz" (Cafe Paris) u Monte Karlu, kao pomoćnik kuvara, a kuvarski zanat je učio od svog ujaka, poznatog francuskog kuvara Ogista Eskofea (August Escoffier). 

Tom prilikom u ovaj mondenski restoran došao je engleski princ od Velsa, u društvu mlade Francuskinje po imenu Suzet. Budući kralj Edvard VII naručio je palačinke. Prema priči ovog kuvara, on je sam na licu mesta osmislio sos i dodao konjak, koji se zatim slučajno zapalio, dok je posluživao desert. Iako nije imao nameru da ih flambira, pravio se da je baš to nameravao, a princ od Velsa je oduševljen ovim novim desertom, predložio da ga nazovu po mladoj dami koja mu je pravila društvo.

Kako obeležiti dan Crepes Suzzete?

Ako do sada niste pokušali da napravite flambirane palačinke, ovo je prava prilika da to učinite i tako obeležite njihov dan.

Na našim stranicama pronađite najbolja alkoholna pića.

Pronađite dobar recept za Crepes Suzzete, nabavite dugačke šibice, kako bi ste ih što lakše flambirali, kao i odgovarajući liker od pomorandže.