Dan pekan oraha

Dan pekan oraha se obeležava svakog 14. aprila. Zbog izuzetno bogatog sadržaja vitamina B1 i minerala, kao što su cink, fosfor i magnezijum, pekan orasi, koji vode poreklo iz Amerike, smatraju se izuzetno zdravim koštunicama, koje treba u određenoj meri uključiti u svakodnevnu ishranu.

Šta su pekan orasi?

Pekan orasi (lat. Carya illinoinensis) su zapravo koštunice ploda hikori oraha koji vode poreklo od divljeg severoameričkog oraha koji raste u Jukatanu tj. severnom delu Meksika i južnim delovima SAD-a, posebno oko reke Misisipi (Džordžija, Nju Meksiko i Teksas). 

Drvo hikori oraha je vrsta listopadnog drveta koje može biti visoko od 20 do 40 m. Američki Indijanci su oduvek smatrali pekan orahe za izuzetan specijalitet, a i sam naziv ovih oraha potiče od reči paccan koju su Algonkin Indijanaci (Algonquin Indian) koristili za hikori orah. 

Tek krajem 19. veka u Americi se počinje sa uzgojem sadnica pekan oraha, koji je do tada rastao samoniklo. Danas su SAD i Meksiko najveći proizvođači pekan oraha, a pored njih sa uzgojem ovog američkog oraha krenule su i druge države, kao što su: Brazil i zemlje Južne Amerike, Izrael i Australija, jer sadnice pekan oraha najbolje uspevaju na područijima koja imaju duga topla leta sa dosta vlage. 

Po veličini i izgledu pekan orah veoma podseća na običan orah, osim što je tamnije smeđe boje. Pekan orasi imaju veoma lep sladak ukus sa manje gorčine u odnosu na običan orah. Mogu se jesti sveži ili pečeni, a u Americi se najčešće koriste u proizvodnji pralina, kao i za pravljenje raznih poslastica, od kojih je najčuvenija pita sa pekan orasima, koja se najčešće sprema za Dan zahvalnosti. 

Drvo pekan oraha se zbog svoje čvrstine i kvaliteta koristi za proizvodnju podnih obloga i nameštaja, a često se koristi i za dimljenje mesa zbog svoje slatkaste i orašaste arome.

Da li su pekan orasi zdravi?

Pekan orasi su izuzetno zdravi jer 100 grama pekan oraha sadrži dijetetska vlakna (38% dnevnog unosa), mangan, (214%), vitamin B1 (57%), cink (48%), fosfor (40%), magnezijum (34%), kao i nešto manje količine gvožđa (19%), vitamin B5 (17%), vitamin B6 (16%), vitamin B2 (11%), kalijum (9%), vitamin E (9%), vitamin B3 (8%), kalcijum (7%), vitamin B9 (6%), vitamin K (3%) i vitamin C (1%).

Redovno unošenje propisane količine pekan oraha veoma dobro će uticati na zdravlje vašeg organizma i jačinu vašeg imunog sistema.

Koliko kalorija ima pekan orah?

Ako vas zanima koliko pekan orah ima kalorija, izračunato je da 100 g pekan oraha sadrži 691 kaloriju i bogat je izvor zdravih masti koje čine 20% od propisanog dnevnog unosa. U sastavu pekan oraha su oleinska kiselina (57%) (mononezasićena masna kiselina), i linolna kiselina (30%) (polinezasićena masna kiselina. 

U odnosu na druge orašaste plodove, pekan orah je prilično kaloričan, zbog čega, ukoliko ne želite da se naglo ugojite, morate voditi računa o dnevnom unosu pekan oraha. Za dnevni unos dovoljno je oko 18-20 polovina pekan oraha, što iznosi oko 200 kalorija, 3 g proteina i 20 g omega-3 masnoća.

Ukoliko u toku dana budete jeli i neku drugu vrstu oraha, onda je najbolje da smanjite unos pekan oraha na 15 polovina na dan (oko 42 g), kako ne biste unosili previše kalorija i dobijali na težini.

Lekovitost pekan oraha

Lekovitost pekan oraha proizilazi iz njegovog sastava koji sadrži antioksidante, dijetetska vlakna, nezasićene masne kiseline, proteine, vitamine i minerale. 

Lekovita svojstva pekan orah koja utiču na vaše zdravlje su:

1. Pekan orah poboljšava funkciju mozga i nervnog sistema jer sadrži veliku količinu vitamina B1 (tiamin), a posebno se preporučuje osoboma koje boluju od Alchajmerove bolesti, Parkinsonove bolesti ili imaju problema sa pamćenjem.
2. Zbog velike količine magnezijuma pekan orasi se preporučuju osoboma koje pate od premene raspoloženja, ili imaju poteškoće sa koncentracijom i učenjem.
3. Zbog velike količine antioksidanata i cinka, koji su presudni za razvoj i funkciju imunih ćelija, pekan orasi su veoma važni za jačanje imuniteta i prevenciju razvoja nekih vrsta karcinoma.
4. U odnosu na druge orahe, pekan orah sadrži najveću količinu flavonoida, vrste antioksidansa koji se uglavnom nalaze u povrću i voću, zbog čega utiče na sprečavanje razvoja nekih hroničnih bolesti, kao što su: bolesti srca, dijabetes, neke vrste karcinoma, gubitak kognitivnih sposobnosti.
5. Kao i druge vrste orašastih plodova i pekan orasi sadrže veliku količinu mononezasićenih masnih kiselina, koje utiču na poboljšanje ukupnog nivoa holesterola. Takođe sadrže veliku količinu beta karotena i vitamina E, koji štite ćelije od oštećenja i ublažavaju efekte hroničnih upala.
6. Ne samo da sadrže vrlo malo šećera, već pekan orasi pomažu u poboljšanju ukupnog nivoa šećera u krvi jer usporavaju brzinu apsorpcije šećera u krvi u periferna tkiva, i na taj način pomažu u održavanju nivoa energije i sprečavanju skokova šećera u krvi.
7. Za osobe koje se bore sa viškom kilograma, kao i drugi orašasti plodovi i pekan orasi su odlična vrsta užine, jer su izuzetno zasitni zbog velike količine masti i oleinske kiseline. Ishrana bogata orašastim plodovima u propisanim dozama, kao i veći broj obroka na svaka tri do četiri sata, ključ su uspešnog i dugoročnog gubitka kilograma.
8. S obzirom da je pekan orah odličan izvor mangana i bakra, dva minerala koja poboljšavaju celokupno metaboličko zdravlje, pored sprečavanja raznih upala, utiče i u sprečavanju visokog krvnog pritiska.
9. S obzirom da sadrže veću količinu beta-sitosterola, biljnog steroida, pekan orasi su dobri za zdravlje muškaraca, jer ublažavanju simptoma benigne hiperplazije prostate ili povećane prostate.

Pročitaj još:
Dan badema

Štetnost pekan oraha

Glavna štetnost pekan oraha je njegova visoka kalorijska vrednost. Ali ukoliko umereno unosite pekan orah u svoju dnevnu ishranu, a pred pravilne ishrane i redovno vežbate, nema razloga da izbegavate ovaj veoma zdrav američki orah.

Preterano unošenje pekan oraha na dnevnom nivou može uticati na pojavu:

• povećane težine,
• povišenog holesterola,
• vrtoglavice,
• kratkog daha i
• povraćanja.

Alergija na pekan orah 

Kao i druge vrste orašatog voća, koje rastu na drveću, kao što su: orah, lešnik, badem, brazilski orah, indijski orah i pistaći, i pekan orah kod nekih osoba može izazvati alergiju. Ukoliko ste već alergični na neku vrstu orašastog voća, to ne znači da ste automatski alergični i na pekan orah, s obzirom da se pokazalo da su mnoge osobe alergične samo na pojedinu vrstu orašastog voća. Ipak, ukoliko postoji mogućnost za alergijskom reakcijom, morate biti veoma obazrivi, kad prvi put budete probali pekan orah.

Simptomi alergije na pekan orah se mogu razlikovati i zavise od osobe do osobe. Mogu biti veoma blagi, ali i izuzetno teški i opasni po život. Uglavnom se pojavljuju u toku prvog sata nakon konzumiranja pekan oraha.

Simptomi alergije na pekan orah mogu da uključuju: osip, svrab, otok, mučninu, povraćanje, dijareju, otežano disanje, kašalj, vrtoglavicu i gubitak svesti. Neki ljudi mogu imati samo jedan od ovih simptoma, dok drugi mogu dobiti sve simptome. Ukoliko dobijete bilo koji od ovih simptoma, mora te se hitno javiti lekaru, koji će vam prepisati neki antihistaminik ili inekciju adrenalina (epinephrin).

Pekan orasi i dijabetes

Osobe koje boluju od dijabetesa mogu da jedu ograničenu količinu pekan oraha, a dozvoljena doza je oko 42 g. Generalno za sve orahe važi da s obzirom da imaju nizak glikemijski indeks, omogućavaju da organizam sporije vari ugljene hidrate. Ali s obzirom da imaju veliku kalorijsku vrednost osobe koje boluju od dijabetesa tip 2 moraju voditi računa o količini orašastog voća koju unose u toku dana. Pekan orah će povoljno uticati na inslunsku rezistenciju i poboljšanje funkcije beta ćelija, kao i na smanjenje lošeg holesterola (LDL), a samim tim i na zdravlje vaših arterija.

Kako obeležiti dan pekan oraha?

Ukoliko do sada niste imali priliku da probate pekan orah, iskoristite ovaj dan i kupite ovaj američki orah u bolje snabdevenim prodavnicama zdrave hrane ili supermarketima. Pekan orah možete jesti sirov ili pečen, a možete ga dodavati umesto oraha, badema ili lešnika u vaše omiljene recepte za torte i kolače, kao užinu, ili u ovsenu kašu ujutru uz drugo orašasto i sveže voće. U Americi od njih najčešće se prave pite, torte, kolačići i keksići sa pekan orasima.