Dan putera od kikirikija

Dan putera od kikirikija se obeležava svakog 24. janura u SAD. Izuzetno zdrav, ali i kaloričan, puter od kikirikija je omiljen sastojak sendviča, keksa i slatkiša.

Kikiriki puter je namaz koji se dobija mlevenjem oljuštenog pečenog kikirikija. Radi boljeg ukusa u ovaj namaz od kikirikija obično se dodaju so i neki zaslađivači, a industrijski sadrže i neke emulgatore.

Asteci i Inke spravljali su sličan namaz od kikirikija, dok su domorodačka plemena iz Surinama pravila nešto tvrđi sir od kikirikija, koji su Holanđani prvi doneli u Evropu (pinda-käse).

Pročitajte još:
Dan sendviča sa kikiriki puterom i džemom

Proces spravljanja kikiriki putera osmislio je Kanađanin Marselus Gilmor Edson (Marcellus Gilmore Edson) 1884. godine, dok je Džon Harvi Kelog (John Harvey Kellogg), zagovornik zdrave ishrane koja ne sadrži meso, par godina kasnije (1889.) u svom Institutu davao svojim pacijentima kikiriki puter, koji je pravio od barenog kikirikija.

U početku kikiriki puter je bio izuzetno skup i smatrao se zdravom hranom za bogataše. Sa pronalskom mašina za pravljenje kikriki putera 1903. godine, koji je smanjio cenu procesa proizvodnje, kikiriki puter postaje jedan od najomiljenijih namaza u Americi. 

Danas pored industijski proizvedenog kikiriki putera, dostupni su i ručno pravljeni puteri od kikirikija, koji ne sadrže aditive i emulgatore.