Dan šifon kolača sa limunom

Dan šifon kolača sa limunom se obeležava svakog 29. marta. Vazdušast i lagan šifon kolač sa limunom, za kojim je ludovao čitav Holivud, kada se pojavio početkom 20. veka, reklamiran je kao prvi novi kolač, koji se pojavio u poslednjih sto godina.

Šta je šifon kolač?

Šifon kolač je vrsta vazdušastog kolača koji se pravi od jaja, šećera, brašna, praška za pecivo, ulja i glazure od raznog voća, kao što su: limun, pomorandža, lajm, ananas, jagode, kajsije, breskve. Postoje i varijante šifon kolača u koji se dodaju čokolada ili javorov sirup. Šifon kolač se obično peče u kalupu za kuglof, koji ne mora prethodno da se podmaže, zbog toga što testo sadrži ulje. 

Da se šifon kolač ne bi preterano skupio, nakon pečenja obavezno ga treba ostaviti da se ohladi u kalupu, koji se okrene na dole. 

Ko je izmislio šifon kolač?

Recept za šifon kolač izmislio je Hari Bejker (Harry Baker), kalifornijski prodavac polisa osiguranja, koji je u slobodno vreme voleo da kuva. Najverovatnije je došao na ideju da napravi ovu novu vrstu kolača, pod uticajem novih recepata za kolače sa uljem, koji su u Americi promovisali razni proizvođači ulja, početkom 20. veka.

Čuveni Braon Derbi restoran u Los Anđelesu (photo by wikipedia)

Ovaj veoma promoćuran Amerikanac pravio je šifon kolač sa limunom dvadeset godina, čuvajući njegov recept kao veliku tajnu. Čitav Holivud je poludeo za ovim fantastičnim vazdušastim kolačem, zbog čega je Hari započeo veoma unosan posao keteringa. Vrlo brzo njegov čuveni šifon kolač sa limunom našao se na meniju lanca restorana "Brown Derby" u Los Anđelesu, u kojima su se okupljale najveće zvezde Zlatnih godina Holivuda, poput Kler Gejbla, Karol Lombard, Spenser Trejsija i Marlen Ditrih. Pored šifon kolača sa limunom, Braon Derbi restoran je čuven i po tome što su u njemu nastali bezalkoholni koktel Širli Templ i čuvena Kob slata (Cobb Salad).

Nakon rata, 1947. godine, Bejker je prodao svoj recept za šifon kolač za pozamašnu sumu američkoj kompaniji General Mills, a 1948. godine pojavljuje se recept za šifon kolač sa pomorandžom sa njihovim brendom Beti Kroker (Betty Crocker), koji je objavljen u jednom ženskom časopisu (Better Homes and Gardens, Ladies' Home Journal).

Pročitajte još:
Dan krem pite sa bananama

Kako obeležiti dan šifon kolača sa limunom?

Ako vas je zainteresovala priča o kolaču za kim su ludovale velike holivudske zvezde 30-tih i 40-tih godina 20. veka, možda ćete poželeti da obeležite dan šifon kolača sa limunom. Ponađite dobar recept, za koji su vam potrebni jaja, šećer, brašno, prašak za pecivo, ulje, limun i kalup za pečenje.

Dok budete jeli šifon kolač sa limunom, preporučujemo vam da odgledate neki stari holivudski film iz tog vremena, kao što su: "Dogodilo se jedne noći", "Prohujalo sa vihorom", "Kazablanka", "Rebeka", "Anđeo", itd.

U filmu "Koja cena Holivuda?" (What Price Hollywood?) iz 1932. godine, moći ćete da vidite i čuveni Braon Derbi restoran, koji je izgoreo 1987. godine.