Nema predstojećih dešavanja.
Lokacija:
Dan deserta "Pečena Aljaska" se obeležava svakog 1. februara. Ovaj čuveni desert od sladoleda prekriven zapečenim šamom od belanaca, poznat je i pod nazivima "Norveški omlet" i "Omlet iznenađenja".
Desert "Pečena Aljaska" (Baked Alaska) je dezert koji se služi dok je vruć, a sadrži patišpanj, sladoled i sneg od belanaca sa šećerom, a predstavlja jednu vrstu trajfla, dezerta koji su nastali u vreme Renesanse.
Svaki od ovih naziva krije zanimljivu legendu o nastanku ovog deserta, a najinteresantnija je priča koja ovaj slatkiš povezuje sa jednim naučnim eksperimentom.
Čuveni fizičar Bendžamin Tomson (Benjamin Thompson), koji je kasnije dobio titulu grof Ramford (Reichsgraf von Rumford), bavio se termodinamikom i proučavao je proces provođenja toplote različitih materijala, kao što su krzno, vuna i perje. Jednom prilikom, palo mu je na pamet da istraži i provodnost toplote kod jaja. Ustanovio je da je sneg od belanaca (beze, šam ili šne) slab provodnik toplote, a to je dokazao jer se sladoled koji je bio obložen šneom, nije istopio. Zbog toga je ovaj desert nazvao "Omlet iznenađenja".
Pored ovog deserta, Bendžamin Tomson je osmislio i recept za izuzetno hranjlivu Ramfordovu čorbu, a ostao je zapamćen po svojim izuzetnim pronalascima i inovacijama, kao što su Ramfordov kamin, dupli bojler, šporet na drva, aparat za kafu, duge muške gaće od vune, itd.
Pod nazivom "Aljaska" (Alaska, Florida) recept za ovaj desert se pripisuje Čarlsu Ranhoferu (Charles Ranhofer), kuvaru čuvenog Delmonikovog restorana u Njujorku. Desert je dobio naziv povodom proslave kupovine Aljaske 1867. godine, koju je u ovom restoranu organizovao njujorški senator Vilijam Henri Sjuard (William H. Seward).
Francuzi smatraju da je ovaj desert osmislio kuvar Balzak koji je radio u čuvenom Grand Hotelu u Parizu. Naime, tokom boravka kineske delegacije Parizu 1866. godine, kineski kuvar koji je pratio ovu delegaciju, pokazao je ovom francuskom kuvaru kako da ispeče sladoled u rerni, a da se sladoled ne istopi.
Francuski kuvar Žan Džiru (Jean Giroix) koji je radio u popularnom Hotel de Pari u Monte Karlu 1895. godine, pravio je ovaj desert pod nazivom
"Norveški omlet".
Prvi recept za desert pod nazivom "Pečena Aljaska", koji se danas najčešće koristi, pojavio se tek 1896. godine u jednom američkom kuvaru.
Obeležite dan ovog deserta i napravite svoju varijantu. Za "Pečenu Aljasku" potrebni su vam patišpanj, ili gotova kora, a ukoliko više volite čokoladu, možete napraviti i brauni.
Pročitajte još:
Čokoladni brauni
Kremasti sladoled od jagode
Preko kore rasporedite omekšali sladoled, a dok mutite sneg od belanaca sa šećerom, zagrejte rernu i vratite sladoled u friz, da se ne otopi. Kada prekrijete sladoled šneom, pecite ga par minuta, dok ne promeni boju.
