Dan tortilja čipsa

Dan tortilja čipsa se obeležava svakog 24. februara. Ukusan i hrskav tortilja čips odlično je predjelo koje se umače u razne umake, salsu i gvakamole ili grickalica koja se sjajno slaže uz pivo ili koktel Margarita.

Tortilja čips je vrsta grickalice koja se obično jede kao predjelo u meksičkim restoranima, ili kao užina. Tortilja čips se pravi od kukurznih tortilja, koje se seku trouglasto, nakon čega se prže ili peku. Najčešće se prave od žutog kukuruza, mada se u njegovoj proizvodnji koriste i druge vrste kukuruza, kao što su beli, crveni, pa čak i plavi kukuruz. Pored različitih boja, postoje i različite vrste tortilja čipsa, koje su nastale u novije vreme pod uticajem raznih alergija i prilagođavanju novom načinu ishrane. Tako postoje tortilja čips od običnog brašna, tortilja čips bez glutena, ljuti tortilja čips sa halapenjo papričicama, itd. 

Pročitajte još:
Dan frito pite
Koktel Margarita

Tortilja čips je nastao u Los Anđelesu 40-tih godina XX veka, a osmislila ga je vlasnica fabrike tortilja Rebeka Veb Karanca (Rebecca Webb Carranza), koja je oštećene tortilje isekla na trouglove, a zatim ih ispržila. S obziroma da su se u to vreme kukuruzne tortilje već pojavile na tržištu SAD, tortilja čips je doživeo veliki uspeh i postao je nezaobilazano predjelo u meksičkim restoranima širom sveta. 

Za razliku od kukuruznog čipsa, tortilja čips se pravi pravi od specijalnog kukuruznog brašna dobijenog od kukuruza potopljenog u krečnoj vodi, zbog čega je prilično hrskaviji. Njihov trouglast oblik idealan je za umakanje u razne umake, umak sa sirom (chile con queso), meksičku salsu ili gvakamole. Pored kukuruznog i tortilja čipsa, u meksičkim restoranima su takođe omiljeni i načosi, koji su ustvari tortilja čips koji se servira sa istopljenim ili narendanim sirom, kiselom pavlakom, seckanim lukom i ukiseljenim halapenjo paprikama.

Kako obeležiti dan tortilja čipsa?

Ako poželite da obeležite dan tortilja čipsa, svratite do bolje snabdevenog marketa i kupite omiljeni tortilja čips. Dok budete grickali tortilja čips možete odgledati i neki meksički film, kao što su: Roma, I ja tebi kevu, Pasji život, Panov lavirint, Bilo jednom u Meksiku, Meksikanac, ili bindžujte meksičke serije Narkoc ili El Čapo.

Tortilja čips možete i sami da napravite, za šta vam je potrebno kvalitetno kukuruzno brašno, voda, kašičica soli i kašičica ulja.