Dan čokoladnog kapkejka

Dan čokoladnog kapkejka se obeležava 18. oktobra. Meki i kremasti, čokoladni kapkejkovi potsećaju na male torte, kojima je teško odoleti.

Čokoladni kapkejkovi pored osnovnih sastojaka (brašno, jaja, šećer i puter) obavezno sadrže čokoladu ili kakako. Američki kapkejkovi su nešto veći od britanskih, a peku su uglavnom u modlama od metala ili silikona, ili u pojedničanim kalupima različitih veličina, u koje se obično stavljaju papirne korpice za kolače, kako se testo ne bi zalepilo za kalup.

Interesantna je činjenica, da Amerikanci smatraju da su kapkejkovi nastali u Americi, a kao dokaz za ovu činjenicu navode da je Amelia Simons (Amelia Simmons) u prvom američkom kuvaru iz 1796. pod nazivom "Američki kuvar" (American Cookery) navela u jednom receptu da se kolači mogu peći u pojedinačnim modlama, tj. šoljama (cup).

Pročitaj još:
Dan kapkejka
Dan kapkejka od vanile 
Dan paund kolača

Najverovatnije je da su kapkejkovi varijanta paund (pound) kolača, ili kako su ga često zvali 1234 kolač, jer je sadržao 1 šolju putera, 2 šolje šećera, 3 šolje brašna, 4 jajeta i kašičicu praška za pecivo, koji se pekao u šoljama ili pojedinačnim modlama. Britanci su imali više varijanti ovog kolača: kraljičin kolač (queen cake), vilin kolač (fairy cake) i  leptirov kapkejk (butterfly cupcake), dok se u Australiji često nazivao peti kolač (patty cake).

Kapkejkovi su bili izuzetno popularni u Americi tokom 20. veka, a najveću slavu su doživeli početkom 21. veka, kada su počele da se otvaraju specijalizovane poslastičarnice, koje su pravile samo kapkejkove različitih ukusa, među kojima je čokoladni kapkejk bio jedan od najomiljenijih.