Dan Slopi Džo sendviča (Sloppy Joe)

Dan Slopi Džo sendviča se obeležava svakog 18. marta u SAD. Ovaj ukusan sendvič sa mlevenim mesom, koji potseća na hamburger zbog koga ćete se prilično umazati dok ga jedete, jedan je od najomiljenijih sendviča u Americi.

Šta je Slopi Džo?

Slopi Džo (Sloppy Joe) ili u prevodu aljkavi Džo je vrsta američkog sendviča, koji se sastoji od zemičke presečene na pola, u koju se stavlja fil od začinjenog mlevenog mesa u sosu, koji se najčešće pravi od paradajza.

Za fil za Slopi Džo sendvič koriste se iseckan crni luk na kome se prži meso, celer i pečurke, a zatim se dodaju seckane paprike i paradajz, malo vode ili sok od paradajza, a od začina se koriste so, biber, začinska paprika, a u zavisnosti od recepta, mogu se dodati sirće, Vorčester sos, senf ili Parmezan.

Ova vrsta sendviča verovatno vodi poreklo od srednjovekovnih pita sa mlevenim mesom, pastirske pite (shepherd's pie), koja je nastala u 18. veku, kao i čilija koji je nastao u teksaško-meksičkoj kuhinji u 19. veku.

Ono što je zajedničko svim ovim jelima je da se prave od mlevenog mesa, i da su veoma izdašna i zasitna.

Pročitajte još:
Dan toplog pastrami sendviča
Dan čilija sa mesom
Dan čiz stek sendviča (Cheesesteak)
Svetski dan sendviča

Ko je bio aljkavi Džo?

Zbog naziva ovog sendviča, ljudi se često pitaju ko je bio taj aljkavi Džo koji je izumeo ovaj slasni obrok, zbog kojeg morate da poližete i svoje prste. Mnogi istraživači, koji se bave istorijatom nastanka hrane, pronašli su interesantne činjenice o nastanku ovog američkog sendviča, ali nisu sa tačnošću mogli da utvrde identitet njegovog izumitelja. Postoje samo razne indicije o njegovom nastanku, početkom 20. veka.

Prema jednom istraživanju ovaj čuveni američki sendvič je nastao na Kubi. Naime, 1918. godine Hoze Abeal Otero (José Abeal y Otero) otvorio je u Havani bar koji je pored koktela i cigara, služio i sendviče. S obzirom da je bar bio sumnjive čistoće, njegov česti gost i prijatelj američkog porekla, nazvao ga je Bar aljkavog Džoa (Sloppy Joe’s Bar). Ovaj bar, koji je ponovo otvoren 2013. godine u Havani i velika je turistička atrakcija, bio je omiljeno stecište Amerikanaca u vreme prohibicije, a jedan od čestih gostiju bio je i Hemingvej. Hozeov sendvič je nastao kao kombinacija dva klasično kubanska jela, ropa vieja (seckana govedina u sosu od paradajza) i pikadilo (mlevena junetina sa začinima).

Postoji i drugo objašnjenje za nastanak ovog sendviča, u kome je Hemingvej kumovao nazivu bara na Floridi, nazvavši ga Bar aljkavog Džoa (Sloppy Joe’s Bar), prema svom omiljenom baru iz Havane. Bar na Floridi otvoren je 5. decembra 1933. godine, na dan kad je završena prohibicija, a i dan danas postoji, služeći na stotine Slopi Džo sendviča dnevno.  

Prema trećoj varijanti, Slopi Džo je osmislio kuvar po imenu Džo, koji je 1930. godine radio u jednom kafeu u Siuks Sitiju (Sioux City) u državi Ajova (Iowa). Njegov sendvič je bio poznat kao sendvič sa filom od mesa ("loose meat sandwich"), koji je potsećao na hamburger.

Već 40-tih godina 20. veka, širom Amerike niču slični kafei koji prodaju jeftinu i brzu hranu, koji su se nazivali Slopi Džo.

Najranije štampani recept za Slopi Džo sendvič nastao je 1949. godine u američkoj državi Ohajo.

Pored naziva Slopi Džo, ovaj sendvič je poznat i pod drugim nazivima u Americi: barbecues, slush burgers, yum yums, wimpies, dynamites ili torpedos (kada se služe u kifli, sa sosom od paprika). Ženska varijanta Slopi Džo sendviča se naziva Slopi Džejn (Sloppy Janes), a sastoji se od zemičke i mlevenog ćurećeg mesa u sosu.