Dan bele čokolade

Dan bele čokolade se obeležava 22. septembra. Bela čokolada je slatkiš boje slonove kosti, neobičnog ukusa. Vrlo često se koristi za glazuru kojom se ukrašavaju torte i kolači.

Šta je bela čokolada?

Bela čokolada je vrsta slatkiša koji sadrži samo kakao buter, ali ne i tamni i čvrsti deo kakao, zbog čega je žućkasto bele boje. Pored kakao butera, bela čokolada sadrži i šećer, mleko u prahu, a ponekad i vanilu, ili druge začine. 
Za razliku od mlečne ili crne čokolade, ima jedinstveni ukus i drugačiju teksturu.

Postoje bele čokolade koje sadrže druge biljne masti, umesto kakao butera, zbog čega imaju mnogo svetliju boju, a u ustima se ne tope kao prava čokolada. Kako bi se pravila razlika između lažnih i pravih belih čokolada donete su i određene zakonske regulative.

Prema regulativama Evropske unije, bela čokolada mora sadržati minimum 20% kakao butera, 14% mleka u prahu i 3,5% mlečnih masti, a od maja 2021. godine je zabranjena upotreba titanium dioksida (E171), koji se najčešće koristi za izbeljivanje hrane. 

Umesto procenenta kakaa koji su istaknuti na mlečnim ili crnim čokoladama, na belim čokoladama ćete moći da pročitate koliki procenat kakao butera sadrže.

Pročitaj još:
Svetski dan čokolade

Kada je nastala bela čokolada?

Bela čokolada je nastala 1936. godine, kada ju je osmislila švjacarska kompanija Nestle, u želji da iskoristi višak kakao putera. Ista kompanija je 1948. godine napravila i belu čokoladu sa bademima i nazvala je Alpska čokolada (Alpine White), koja se prodavala sve do kraja 80-tih godina 20. veka.