Dan pite sa breskvama

Dan pite sa breskavama se obeležava 24. avgusta u SAD. Tipično američka pita sa breskvama je izuzetno osvežavajući voćni kolač koji se leti može praviti od svežih breskvi, a zimi od breskvi iz kompota.

Pita sa breskvama je vrsta američke voćne pite koja se obično sastoji od dve kore od prhog testa, koja se pravi sa puterom ili margarinom i voćnim filom od bresaka, šećera, soka od limuna, malo soli, cimeta i muskatnog oraščiča, koji se zgušnjava kukuruznim skrobom ili brašnom.

Ponekad umesto gornje kore, koja se izrađuje u isprepletenim trakama, koristi se nemački štrojsel (nem. streusel), mrvičasto testo od brašna, putera i šećera, koje se koristi i za krambl. U nekim receptima se pored ovih sastojaka mogu naći i neki začini, kao i seckano orašasto voće.

Pročitajte još:
Dan pite
Dan Breskve Melba
Dan koblera od breskve

Pita sa breskvama u nekim receptima u filu pored bresaka sadrži i drugo voće, kao što su jagode, borovnice, kupine, jabuke, kruške, itd.

Postoji i varijanta pite sa breskvama, koja više potseća na čizkejk, jer se fil pravi sa krem sirom i žumancima, a ponekad i kiselom pavlakom.

Najlakša varijanta pite sa breskvama može se napraviti, tako što se u koru od izmrvljenog integralnog (graham) keksa, putera i šećera, sipa puding od banile, koji se prekrije komadima svežih bresaka.

Zimska varijanta pite sa breskvama podrazumeva da koristite breskve iz kompota, koje za razliku od svežih ne morate dodatno kuvati, već je dovoljno da zgusnete fil uz pomoć želatina, kukuruznog skroba ili brašna.

Pita od bresaka se obično služi sa šlagom, umućenom slatkom pavlakom ili sladoledom od vanile.