Dan pite sa pekan orasima

Dan pite sa pekan orasima se obeležava 12. jula u SAD. Tipično američka pita sa pekan orasima obično se nalazi na svečanim trpezama povodom Dana zahvalnosti ili Božića.

Možda ste se zapitali šta je pita sa pekan orasima, dok ste gledali čuveni film "Kad je Hari sreo Sali", jer u jednoj sceni filma dok šetaju njujorškim Metropolitan muzejom i pričaju izmenjenim i smešnim glasovima, Bili Kristal i Meg Rajan ponavljaju nekoliko puta "pecan pie".

Šta je pita sa pekan orasima?

Pita sa pekan orasima je vrsta američkog kolača koja sadrži koru od prhkog testa i fil, koji se pravi od jaja, mleka, šećera, brašna, seckanih pekan oraha, malo soli i ekstrakta vanile. Često se u receptima umesto šećera koristi kukuruzni sirup, jer je američka kompanija, koja je proizvodila ovaj nezdrav šećerni sirup od kukuruza, štampala recepte za ovu pitu. Umesto kukuruznog sirupa koriste se i zdravije varijante, kao što su: melasa, javorov sirup i med.

Postoje razne varijante pite sa pekan orasima, a pored osnovnih sastojka najčešće se dodaju čokolada ili kakao, viski ili burbon, javorov sirup, baterskoč, itd.

Pita sa pekan orasima je zvaničan desert američke države Teksas.

Pročitajte još:
Dan pekan oraha
Dan pite

Kada je nastala pita sa pekan orasima?

Iako su američki domoroci oduvek koristili pekan orahe u svojoj ishrani, prvi recepti koji su u svom sastavu imali ovaj američki tip oraha, pojavili su se tek krajem 19. veka, uglavno u južnim državama SAD, a naročito u Teksasu, gde ih ima u izobilju.

Postoje različite pretpostavke kako je nastala pita sa pekan orasima. Prema jednom mišljenu, ova američka pita verovatno vodi poreklo od tzv. slatke pite (engl. sugar pie), koja se pravila u zapadnoj Evropi, još u srednjem veku. Prema drugom mišljenju, ovu pitu su osmislili francuski doseljenici u Njuorleansu, kao oblik tarta. A prema trećem, pita je nastala kao oblik švajcarske nus torte (nusstorte), koja se pravi sa običnim orasima.

Prvi recept za pitu sa pekan orasima objavljen je 1898. godine u kuvaru, koji je štampan u Sent Luisu u državi Misuri, a koji je osmislila nepoznata žena iz Teksasa.

Sredinom 20-tih godina 20. veka, kada je zbog viška kukuruza osmišljen zlokoban kukuruzni sirup, američka kompanija Karo štampala je veliki broj recepata za kolače i deserte, u kojima se mogao koristiti ovaj novi slatki sirup, a između ostalih je osmislila i recepte za pitu sa pekan orasima, koji se i danas najčešće koriste.

Jedan od tih recepata bio je izuzetno popularan 50-tih godina 20. veka, jer ga je reklamirao kralj roken rola, Elvis Prisli.